Архив рубрики ‘Закуски’

Advertisements

Горячие бутерброды в духовке

Читать далее »

Закуска из баклажанов с сыром

Читать далее »

Кростини с копченой рыбой и сливочным сыром

Список продуктов

8 небольших кусков хлеба

200 г лосося горячего копчения

120 г сливочного сыра

Небольшой пучок укропа

8 ломтиков огурца

Способ приготовления

1. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем в сковороду ломтики хлеба и обжариваем с одной стороны до хрустящей корочки, около 1 мин.

2. Рыбу разбираем на маленькие кусочки вилкой.

3. Укроп мелко рубим.

4. Кладем в миску рыбу, сливочный сыр и укроп. Перемешиваем.

5. Кладем рыбную смесь на хлеб, украшаем ломтиками огурца и подаем

Бутерброды с домашней малосольной селедкой

Список продуктов

Свежемороженая селедка 1 шт., соль крупного помола 1 ч.л., черный перец горошком 1 ст.л., уксус 2 ст.л., лавровый лист 2 шт., бутоны гвоздики 2 шт., вода 1/2 стакана, красный лук 1 шт., полбулки бородинского хлеба, белый хрен 3 ст.л., свежий огурец 1 шт.,зеленое кислое яблоко 1 шт., пучок укропа, лимонный сок 1 ч.л., щепотка тимьяна,сахар 1 ч.л.

Способ приготовления

1. За сутки приготовить малосольную селедку. Для этого рыбу разморозить.

2. Все пряности сложить в кастрюльку, залить водой и вскипятить. Снять с огня и добавить столовую ложку уксуса. Тем временем половину луковицы нарезать колечками.

3. Рыбу разделать: отрезать голову, хвост и плавники, удалить внутренности и хребет, а филе нарезать кусочками. Выложить их в банку вперемешку с луковыми колечками, залить маринадом комнатной температуры и отправить в холодильник на сутки.

4. Собрать бутерброды:половину луковицы нарезать тонкими полукольцами, ошпарить и на 10 минут замариновать в смеси оставшегося уксуса, сахара и тимьяна с теплой водой (долить столько, чтобы лук был едва прикрыт).

5. Яблоко нарезать тонкими ломтиками и сразу же сбрызнуть лимонным соком, огурец – тонкими кружками.

6. Хлеб нарезать тонкими треугольниками, смазать хреном со сметаной, сверху выложить кусочек селедки, пару ломтиков яблока и огурца, украсить луком и укропом.

Морская капуста в сиропе

Список продуктов

Понадобится не консервированная, а свежая или сушеная морская капуста, около 1 кг.

Способ приготовления

Отварите капусту, остудите и прокрутите через крупную мясорубку.

1,5 килограмма сахара раствори в 2 стаканах воды, перелей в кастрюлю с толстыми стенками и на медленном огне приготовь сахарный сироп. Добавь пару ложек лимонной кислоты.

Залей измельченную в мясорубке капусту сахарным сироп, оставь вымачиваться примерно на час. Затем стань на средний огонь и вари около 20 минут. Добавь пряности – корицу, гвоздику, ваниль – и еще горячей закатай в банки.

Примечания

Рецепт морской капусты в сиропе очень необычен и даже попахивает кухней фьюжн. По сути, блюдо, приготовлено по этому рецепту – это варенье из морской капусты. Попробуй!

Яндекс.Метрика