Архив рубрики ‘Соусы’

Advertisements

Баварский горчичный соус

Баварский горчичный соус

Список продуктов

Семена горчицы 60 г

Яблочный уксус 3.5 ст.л.

Темное пиво 1/5 стакана

Вода 1.5 ст.л.

Жидкий мед 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Все компоненты соединить в стеклянной банке, прикрыть (но не закрывать) крышкой и дать постоять 1 час.

2. Затем перемолоть в блендере, вернуть в банку и дать настояться ночь в холодильнике. Готовую горчицу можно хранить в холодильнике 2-3 недели.

Соус французский классический

Соус французский классический

Список продуктов

Растительное масло — 3/4 стакана, уксус винный — 1/4 стакана, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Все компоненты перемешаем до однородной массы, накроем крышкой и поместим в холодильник. Перед подачей еще раз тщательно перемешаем.

Подаем к мясным и рыбным блюдам.

Маринад для лосося и форели

Маринад для лосося и форели

Список продуктов

1/2 чашки белого сухого вина,

1 маленький лук, мелко порезанный,

1/2 чашки соевого соуса,

1/4 чашки воды,

1 зубчик чеснока, мелко порезанный,

2 ст. л. коричневого сахара,

1/4 ч. л. черного перца,

1/4 ч.л. соуса табаско.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты все в судке, мариновать рыбу в 30-60 минут не более. Идеальный маринад для лосося и форели.

Соус-кули из свежих огурцов

Соус-кули из свежих огурцов

Список продуктов

на 4-6 порций:

1 длинный свежий огурец, 1/2 пучка петрушки, 1/2 красного перецa чили, 6 листьев шалфея, (1/2 пyчка укропа), 50 мл. оливкового масла, сок 1/4 лимона, соль, перец.

Способ приготовления

1. Огурец очистить от кожи, yдалить семена, нарезать крупными кусками, поместить в блендер.

2. Перец чили oчистить от семян и перепонок, мелко порезать, добавить к огурцу вместе с листьями петрушки и шалфеея (укропом).

3. Измельчить все в блендере до однородного состояния (1 мин.), добавить масло, соль, перец и лимонный сок, взбивать еще пару минут – до получения однородного густого соуса.

Соус Цацики

Соус Цацики

Список продуктов

1 огурец

240 г густого йогурта (в нашем случае «Активия» классический 3,5%)

2 зубчика чеснока

1 ч.ложка оливкового масла

20 г укропа

1-2 ч.л. лимонного сока

Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок или отжать через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.

2. Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем. 3. Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Цацики подавайте к столу с тиропитой или слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса и птицы.

Яндекс.Метрика