Архив рубрики ‘Соусы’

Advertisements

Овощной паштет

Список продуктов

2 вяленых помидора

20 г оливок без косточки

50 г миндаля

100 г свежего или запеченного красного перца

50 мл оливкового масла

? ч. л. паприки

Способ приготовления

1. В блендере взбейте все ингредиенты до однородной массы.

2. Храните в холодильнике в контейнере до 3-4 дней.

Соус Тартар

Список продуктов

2 сваренных вкрутую яйца

2 сырых желтка

1/3 ст. оливкового масла,

1 cт. ложка зеленого лука

укроп

50 г соленых огурцов

1,5 ч. л. порошка горчицы

120 г сметаны 20%

сок лимона или уксус, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Вареные яйца очистить от скорлупы.

2. Желтки отделить от белков, положить в миску, вилкой растереть с горчицей и сырыми желтками.

3. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить масло. Добавить мелко нарезанные огурцы,вареные белки, зеленый лук, измельченный укроп.

4. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, перцем, если необходимо, соком лимона или уксусом.

5. Хранить в холодильнике не больше двух суток.

Соус из кефира и растительного масла

Требуется:
Читать далее »

Соус яблочный

Список продуктов

Яблоки свежие — 260 г

Вода — 500 мл

Сахар — 125 г

Крахмал картофельный — 30 г

Корица молотая — 1 г

Лимонная кислота — 1 г.

Способ приготовления

1. Нарезанные ломтиками яблоки с кожицей (без семян) заливают горячей водой и варят 6–8 минут в закрытой посуде до готовности.

2. Протирают вместе с отваром, добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, вливают разведенный охлажденным отваром крахмал, дают закипеть и охлаждают.

3. В готовый соус добавляют корицу. Подают к крупяным, творожным и сладким блюдам.

Соусы, особенности приготовления «быстрых» соусов

Читать далее »

Яндекс.Метрика