Архив рубрики ‘Напитки’

Advertisements

Кофе по-льежски со сливками

Список продуктов

3 ст. л. растворимого кофе, 0,5 стакана сахара, 4 желтка, 1,5 стакана сливок, вода.

Способ приготовления

1. Разведите растворимый кофе 5-6 ст. л. кипятка.
2. Сахарный песок высыпьте в небольшую кастрюлю, залейте 0,25 стакана воды и варите до тех пор, пора из сиропа не начнут вытягиваться нити.
3. Тщательно разотрите желтки и тонкой струйкой медленно вливайте в них сахарный сироп, непрерывно взбивая смесь.
4. Когда масса будет достаточно густой, влейте в нее кофе, хорошенько перемешайте.
5. Взбейте сливки до образования устойчивой пены и влейте в кофейную массу. Если она покажется вам жидковатой, можно добавить еще немного растворимого кофе.
6. Получился полуфабрикат, который нужно вылить в форму и поставить в морозильник застывать. Как только края заметно застынут, форму достать из морозильника и хорошо взбить массу (не менее 1 минуты).
7. Теперь кофе можно разлить по креманкам или же поставить в холодильник застывать и дальше.

Пина колада

Список продуктов

40 мл светлого рома;

50 мл сиропа Cream of Coconut;

50 мл ананасового сока;

10 мл сливок;

1 коктейльная вишня.

Для украшения: четверть кружка ананаса.

Способ приготовления

1. В шейкер с 4-5 кусочками льда добавить все ингредиенты и тщательно взбить.

2. Процедить содержимое в бокал (харикейн).

3. Украсить коктейльной вишней и кружком ананаса.

Дамский грог

Список продуктов

Стакан малинового сиропа, ? красного портвейна, рюмка малинового ликера,

1 ч.л ванильного сахара,1 бутон гвоздики, щепотка корицы и сушеной мяты,

1 стакан коньяка.

Способ приготовления

Ванильный сахар, корицу, гвоздику и мяту залейте малиновым сиропом и портвейном.

Доведите смесь до кипения, а затем настаивайте 10-15 минут.

Процедите,добавьте рюмку ликера и коньяк. Подогрейте смесь перед подачей на стол.

Вишневый крюшон

Список продуктов

1 кг. вишни, 1 бутылка красного сухого вина, 1 бутылка красного столового вина,

1 бутылка шампанского или минеральной воды, 200 г. сахара, 40 мл. коньяка

Способ приготовления

Вишни моем и удаляем косточки. Складываем ягоды в стеклянный кувшин или крюшонницу, засыпаем сахаром, добавляем бутылку красного столового вина и коньяк.

Через 1-2 часа вливаем красное сухое вино. Непосредственно перед подачей добавляем охлажденное шампанское или минеральную воду.

Клубничный ликер

Список продуктов

коньяк 1 л.

клубника 1 кг

сахар 1 кг.

Способ приготовления

1. Клубнику вымыть, отделить плодоножки. Сложить ягоды в бутылку, залить коньяком, плотно накрыть крышкой и выдержать на солнце 2 недели. Через указанное время процедить ягодную массу через сито и профильтровать жидкость через 3 слоя марли.

2. Всыпать сахар в 0,5 л воды и варить, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в холодную воду, не будет напоминать мягкий шарик. Дать остыть.

3. Смешать ягодный настой с сахарным сиропом и разлить по бутылкам. Дать постоять 5–6 дней. Хранить в прохладном темном месте.

Яндекс.Метрика