Архив рубрики ‘Горячее’

Advertisements

Клубника с утиной грудкой

Список продуктов

Утиная грудка 2 шт. по 200 г, спаржа 600 г, растительное масло 3 ст.л.,

Клубника 250 г, салат (кочан) – 1 шт., цедра одного апельсина, майонез 3 ст.л.,

мята 1/2 пучка, сливки 150 г, жареные миндаль или грецкие орехи 2 ст.л.,перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Спаржу отварить. Грудки обжарить на растительном масле, остудить и нарезать.

Ягоды, салат и мяту тоже нарезать. Мяту перемешать с нарезанной цедрой апельсина, майонезом и сливками, затем к ним добавить сок апельсина, соль и перец.

Выкладывать на тарелки филе, затем салат, спаржу, клубнику и сверху поливать соусом.

Горку украсить орехами.

Медальоны из телятины в сливочном соусе

Список продуктов

Вырезка телятины 200 г., лук репчатый среднего размера1 шт., морковь среднего размера1 шт., сельдерей1 стебель, тимьян свежий 2 веточки, лавровый лист1 шт., гвоздика

3 шт., масло сливочное 2 ст.л., вино белое сухое 1 стакан, шампиньоны свежие

2 горсти, желтки яичные 2 шт., сливки 1/4 стакана, сок лимона 1 ч.л., мускатный орех 1/4 ч.л., мука пшеничная 2 ст.л.,вода 1.5 стакана, молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо очистить от пленок и жира, помыть и нарезать из него медальоны. Лук и морковь почистить; морковь разрезать вдоль пополам. Сельдерей вымыть, почистить и разрезать на 4 части. Лавровый лист и пряную гвоздику воткнуть в луковицу. Медальоны поджарить на сливочном масле, но не подрумянивать.

В сотейник влить вино, немного выпарить на медленном огне, заложить овощи и залить небольшим количеством кипятка. Посолить, поперчить, варить 2 минуты. В получившуюся смесь выложить обжаренные на сковороде медальоны, накрыть крышкой и тушить в течение 5 минут. Добавить нашинкованные шампиньоны и готовить еще 10 минут.

Смешать яичные желтки со сливками, лимонным соком, мускатным орехом и обжаренной до коричневого цвета мукой. Влить эту смесь в сотейник с медальонами, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.

При подаче выложить медальоны в глубокую тарелку с соусом и небольшим количеством овощей. Украсить веточкой тимьяна.

Примечания

Время приготовления: 30 минут, количество порций: 2

Стейки в медово-лимонном маринаде

Список продуктов

Стейки 2 шт.

Мед 1 ст.л.

Тертая лимонная цедра 1 ч.л.

Лимонный сок 1 ст.л.

Чеснок 1 долька

Оливковое масло 1 ст.л.

Соль по вкусу

Млотый красный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Приготовить маринад: смешать мед, оливковое масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, раздавленный чеснок, соль и молотый перец.

2. В приготовленный маринад положить промытые стейки и отправить в холодильник на 2 часа.

3. Разогреть гриль и жарить стейки с двух сторон в течение 15 минут. Подавать с овощным салатом или гарниром на свой вкус.

Куриные шашлычки с макательным соусом

Список продуктов

800 г. куриного филе (грудки), 1 лимон, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 4 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, сливочно-огуречный соус с чесноком.

Способ приготовления

Курицу нарезаем на небольшие кусочки.

Кладем в миску, добавляем соль, перец, орегано, тертый чеснок, лимонный сок и оливковое масло.

Даем промариноваться 15 минут.

Насаживаем на шпажки или зубочистки.

Разогреваем сковороду на огне сильнее среднего, смазываем растительным маслом. Кладем шашлычки и дарим со всех сторон до готовности и золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Подаем с соусом горячими.

Перцы, фаршированные грибами

Список продуктов

Для начинки:

200 мл.риса, 600 мл. овощного (куриного) бульона, 300 г. свежих грибов, 200 г. лука-порея (репчатого), 100 + 100 мл сливок (15%) или нежирной сметаны, 50 г. сырокопченого бекона рубленая зелень, соль, перец.

Способ приготовления

Отварить рис в бульоне (примерно 20 -25 минут).

Порезать лук, бекон и грибы.

Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить бекон в течение 2 минут.

Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

Выложить в сковороду грибы, порезанные на небольшие кусочки и, периодически помешивая, подержать на огне в течение 5 минут, посолить и поперечить.

Добавить к грибам рис, сливки, рубленую зелень и перемешать.

Срезать верхушки перцев (или разрезать пополам в длину), очистить от семян и наполнить фаршем.

На дно латки, налить 1 ст. л. растительного масла и 100 мл сливок.

Выложить перцы и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов С духовке в течение 20-25 минут.

Подавать перцы со сметаной или крем-фреш.

Яндекс.Метрика