Архив рубрики ‘Горячее’

Advertisements

Рис с морепродуктами в сливочном соусе

Рис с морепродуктами в сливочном соусе

Список продуктов

Длиннозернистый рис 200 г., замороженная смесь морепродуктов 400 г., овощной бульон 500 мл., сливки 200 мл., лук-шалот 3 шт., соль, молотый перец по вкусу, белое вино 50 мл., зелень для подачи.

Способ приготовления

1. Разогреть сковороду с растительным маслом, и пассеровать измельченный лук до прозрачности.

2. Добавить промытый рис, влить белое вино и готовить до испарения жидкости.

3. Затем небольшими порциями начать вливать бульон. Новую порцию добавлять, только когда предыдущая испарится.

4. Влить сливки, промытые морепродукты, посолить и готовить еще 1 минуту. Подавать, посыпав свежей зеленью.

Паста с лососем и креветками

Паста с лососем и креветками

Список продуктов

Спагетти 250-300 гр.

Средний стейк красной рыбы( резать кубиками)

Чеснок 2 зубчика

Очищенные креветки 600-700 гр.

50 гр. белого вина

20% сливки 200 мл.

100-150 гр. сыра пармезан.

Способ приготовления

1. В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и оликовое масло, закинуть спагетти варить не совсем до готовности.

2. В сковороде разогреть растительное масло в нем обжарить чеснок, добавить рыбу.

3. Немного обжарить добавить очищенные креветки, влить вино немного выпарить добавить сливки.

4. Через 7 минут добавить в сковородку спагетти. Выложить на тарелки обильно посыпать сыром.

Свинина по-кубински

 

%d1%81%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bd%d0%b0-%d0%bf%d0%be-%d0%ba%d1%83%d0%b1%d0%b8%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b8

Свинина по-кубински

Список продуктов

6 свиных отбивных

2 чашки апельсинового сока

Сок от 2 лаймов

5 зубчиков чеснока, измельчить

2 чайные ложки тмина

1/2 ч.л. красный перец

1 столовая ложка сушеного орегано

1 маленькая луковица, разрезать пополам и нарезанный тонкими полукольцами

Способ приготовления

1. Смешать в небольшом плотном пакете апельсиновый сок, сок лайма, чеснок, тмин, красный перец, орегано, резанный лук.

2. Положить туда свиные отбивные , хорошенько перемешать и оставить на ночь мариноваться.

3. Достать из маринада, обжарить с двух сторон до готовности.

4. В блендер добавить пучок кинзы, пучок петрушки, оливковое масло, соль и перец и смешать все до однородной массы.

5. Подавать отбивные с соусом из зелени и консервированной фасолью чили

Гусь с яблоками

gus

Список продуктов

Гусь 5 килограмм, яблоко красное 7 штук, лук красный 3 штуки, шафран 1 штука, розмарин 1 штука, лавровый лист 1 штука, соль по вкусу, перец по вкусу.

Для подливки: вино красное 300 миллилитров, бульон куриный 200 миллилитров, мука 1 столовая ложка.

Способ приготовления

1.Нарежьте лук четвертинками, яблоки не очищайте, разрежьте пополам.

2.Разогрейте духовку до 230 градусов. Поместите половину яблок внутрь гуся, а также положите лавровый лист, розмарин и шафран. Свяжите ножки веревкой и вставьте спицу между крыльями, чтобы закрепить их вместе. Положите гуся грудкой вверх на противень. Посолите и поперчите. Выложите лук вокруг птицы. Накройте фольгой (3-4 слоя) и запекайте 3-4 часа.

3.После первых 30 минут приготовления достаньте гуся из духовки и соберите выделившийся жир. Убавьте температуру до 190 градусов. Запекайте следующие 2 часа, убирая жир каждые 20-30 минут. Снимите фольгу. Удалите лишний жир и выложите вокруг птицы яблоки, запекайте еще 1 час. Затем переложите гуся на красивое блюдо, накройте фольгой и оставьте на 30 минут. Достаньте яблоки и лук, отложите и накройте — они не должны остыть.

4.Для того чтобы приготовить подливку, возьмите 1 ст.л. оставшегося в противне жира, смешайте с мукой, добавьте красное вино и бульон. Поставьте на огонь, доведите до кипения и готовьте в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если останутся комочки, соус можно процедить через сито.

5.Снимите фольгу, подавайте гуся с луком, яблоками и подливкой.

6.Совет: При запекании гуся выделяется довольно много жира, который используют для приготовления подливки. Остатки можно слить в банку или в контейнер, плотно закрыть и хранить в холодильнике несколько недель. Готовьте запеченный картофель с гусиным жиром — получается очень вкусно!

Примечания

Время приготовления: 5 часов,количество порций:5.

Утиная грудка с абрикосами

utka

Читать далее »

Яндекс.Метрика